Operasyon Yönetimi
Operasyon Yönetimini, Bigbiz olarak işin kendisinin sahaya yansıması olarak tanımlıyoruz.
Şirketin tüm kaynaklarının ürün veya hizmete dönüştürülmesi için gereken uygulamaların(execution) tamamını kapsayan Operasyon Yönetimi; özellikle gıda sektöründeki ciddi rekabet ortamı nedeniyle oldukça önemli hale gelmiştir.
Dolayısıyla satış ve pazarlama departmanları da dahil olmak üzere şirketin tüm birimleri Operasyon birimlerine destek vermek üzere organize olmalıdır.
Bu nedenle rush( yoğunluk) zamanlarında hiçbir merkez departmanın Operasyon birimlerini meşgul etmemesi aksine onların daha efektif çalışabilmesi ve müşterilere en iyi ürün ve hizmeti sunmaları için destek vermeleri gerekmektedir.
Mükemmel Operasyon'a sahip olmak için aşağıdaki konuların doğru yönetilmesi gerekmektedir:
1- Rush Yönetimi; Operasyon Yönetiminin temel adımlarından biridir. Genellikle bir şubenin karnesi rush anında verilmelidir.
- Rush Öncesi Hazırlık ( Açılış Kontrol, rush görev dağılımı, Ürün hazırlığı, Ekip toplantısı)
- Rush Yönetimi (Odaklanmış Takım, geçen zamanı farkeden yöneticiler, doğru ürün, hizmet ve servis standartlarının sağlanması, paketleme/servis ve dispatchin doğru yönetilmesi)
- Rush Sonrasında Yapılacaklar ( Callback ile müşteri gözüyle işimizin değerlendirilmesi, ekip toplantısı ile rush değerlendirmesi, rakamlar üzerinden konuşarak hedef- gerçekleşen tespitlerinin yapılması )
2- Düzenli Denetleme ve Geliştirme
- Bağımsız bir birimce yapılan Operasyonel denetim
- Envanter Gıda ve Stok Yönetimi
- Açılış ve Kapanış değerlendirme
3- Takım Üyelerinin Eğitimi
Takım üyelerinin eğitimi ve kariyer yolunun çizilerek bu yolda ilerlemeleri için teşvik edici olmak işin mükemmele yakın yapılmasını sağlarken aynı zamanda personel bağlılığını da arttırmaktadır. Bu konuyu Etkili eğitim ve gelişim programları ndan daha ayrıntılı inceleyebilirsiniz.
Ayrıca; Operasyon yönetiminin incelikleri ve daha da önemli "uygulama"ya geçirmek için gerekli taktikler konusunda [email protected] ' den bizimle iletişime geçmenizi bekliyoruz.